Här kommer bara en enkel receptskiss
kokt potatis
hackad gul lök
kidneybönor
kikärtor
grekisk salladsdressing
Jag använde rikligt med salladsdressing då potatisen drar åt sig mycket vätska. Denna har nu stått i kylen i ett dygn och alla smaker har fått blanda sig och den är supergod!
Visar inlägg med etikett recept. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett recept. Visa alla inlägg
fredag 14 maj 2010
måndag 8 mars 2010
Mjölkchokladpulver
Sedan ett år tillbaka har jag varit otroligt intresserad av att torka livsmedel och hitta på olika maträtter från torkade produkter.
Idag insåg jag 1 timme innan skolan började att grabben ska ha med sig dryck till skolan. Självklart ligger mjölken i frysen och Oboypulvret var slut. Vad gör man då? Jo då tar man mjölkpulvret som jag köpt hem: blandar 1 påse pulver med 1 dl kakao samt 1 dl socker. Och jag höftade i lite vanilinsocker också.
3 msk pulver till 2 dl vatten blev faktiskt riktigt gott.
Och sedan var det det här roliga med frukten. Jag vet inte hur mycket frukt jag skickar med sonen till skolan och hem kommer samma frukt igen; söndermosad och förstörd för han äter den inte. Så istället skickar jag morötter och den lådan är alltid tom när den kommer hem igen. :)
Idag insåg jag 1 timme innan skolan började att grabben ska ha med sig dryck till skolan. Självklart ligger mjölken i frysen och Oboypulvret var slut. Vad gör man då? Jo då tar man mjölkpulvret som jag köpt hem: blandar 1 påse pulver med 1 dl kakao samt 1 dl socker. Och jag höftade i lite vanilinsocker också.
3 msk pulver till 2 dl vatten blev faktiskt riktigt gott.
Och sedan var det det här roliga med frukten. Jag vet inte hur mycket frukt jag skickar med sonen till skolan och hem kommer samma frukt igen; söndermosad och förstörd för han äter den inte. Så istället skickar jag morötter och den lådan är alltid tom när den kommer hem igen. :)
måndag 17 augusti 2009
Mac&Cheese: Oh boy!
Alla som känner min dotter vet hur svårt det är att få henne att äta någonting överhuvudtaget. Hennes pappas lösning på detta är att dra in pengar från hennes veckopeng om hon inte tycker om maten.. det är något som är helt fel i mina ögon för man ska inte blanda in mat och pengar i samma situation - någonsin!
Men idag så åkte hon och jag iväg och handlade och jag kom att tänka på när vi åt på Hard Rock Café i Stockholm och att dottern vräkte i sig maten fullständigt och jag bestämde mig för att göra något liknande deras version av Mac&Cheese.
90g margarin fick smälta på låg värme
3 dl grädde tillsattes tillsammans med
2 äggulor och
150 gram riven cheddarost
Sedan höjde jag värmen lite så att blandningen sjöd - aldrig kokade.
Till detta serverade vi "skruv"pasta tricolore.
Emma vräkte i sig 2 stora portioner!!!
Men idag så åkte hon och jag iväg och handlade och jag kom att tänka på när vi åt på Hard Rock Café i Stockholm och att dottern vräkte i sig maten fullständigt och jag bestämde mig för att göra något liknande deras version av Mac&Cheese.
90g margarin fick smälta på låg värme
3 dl grädde tillsattes tillsammans med
2 äggulor och
150 gram riven cheddarost
Sedan höjde jag värmen lite så att blandningen sjöd - aldrig kokade.
Till detta serverade vi "skruv"pasta tricolore.
Emma vräkte i sig 2 stora portioner!!!
måndag 6 april 2009
Att sallad kan vara så gott!
Nu har jag ätit kycklingsallad och tonfisksallad i 2 dagar och mina smaklökar dansade rumba tillsammans med de nya smakerna!
Vanlig isbergssallad tillsammans med skalad, tärnad gurka, tärnad kyckling eller tonfisk och sedan glutenfri pasta på det!
Sedan droppade jag över lite olivolja och salt + peppar!
Vanlig isbergssallad tillsammans med skalad, tärnad gurka, tärnad kyckling eller tonfisk och sedan glutenfri pasta på det!
Sedan droppade jag över lite olivolja och salt + peppar!
söndag 8 februari 2009
En helt underbar tomatsås står och kokar på spisen!
Jag var tvungen att smita ut i köket och se efter hur det går med min tomatsås och den var riktigt god!
Jag har bara blandat finhackad morot, zuccini och krossade tomater och tillsatt salt, lite socker, timjan och oregano!
Denna kan jag ha till färs, fisk eller som den är. Den fungerar säkert tillsammans med lamm också. :)
Jag har bara blandat finhackad morot, zuccini och krossade tomater och tillsatt salt, lite socker, timjan och oregano!
Denna kan jag ha till färs, fisk eller som den är. Den fungerar säkert tillsammans med lamm också. :)
onsdag 4 februari 2009
Min gryta på kycklingfärs.
För ett par år sedan drabbades jag av tarmsjukdomen IBS och nu i dagarna äter jag strikt IBS-kost, en sorts skonkost.
Jag har inte många ingredienser att välja mellan så det är till att bli kreativ med det lilla jag har att röra mig med.
Till denna gryta använde jag
3 burkar krossade tomater
2 finhackade morötter
400 gr kycklingfärs - allt detta kokade jag tillsammans tills morötterna blev mjuka och färsen var genomkokt.
För den som inte äter skonkost så skulle jag nog föredra att steka färsen först men eftersom jag inte kan äta stekt mat så dumpade jag ner allt tillsammans med tomaterna. :)
Jag använde lite salt och kryddblandningen Qormeh sabzi (persilja, gräslök, koriander och körvel) och serverade tillsammans med ris.
Till mig själv beräknade jag en portion på 1 dl gryta och jag fick ut 11 portioner där jag fryst in nästan alla. Jag är lite egoistisk - denna gryta är bara till för mig. :) Till barnen lagar jag en annan mat.
Jag har inte många ingredienser att välja mellan så det är till att bli kreativ med det lilla jag har att röra mig med.
Till denna gryta använde jag
3 burkar krossade tomater
2 finhackade morötter
400 gr kycklingfärs - allt detta kokade jag tillsammans tills morötterna blev mjuka och färsen var genomkokt.
För den som inte äter skonkost så skulle jag nog föredra att steka färsen först men eftersom jag inte kan äta stekt mat så dumpade jag ner allt tillsammans med tomaterna. :)
Jag använde lite salt och kryddblandningen Qormeh sabzi (persilja, gräslök, koriander och körvel) och serverade tillsammans med ris.
Till mig själv beräknade jag en portion på 1 dl gryta och jag fick ut 11 portioner där jag fryst in nästan alla. Jag är lite egoistisk - denna gryta är bara till för mig. :) Till barnen lagar jag en annan mat.
måndag 26 januari 2009
Flapjack
Flapjack är en brittisk kaka. Den är fri från vetegluten men innehåller havregryn.
Ingredienser
För hel långpanna:
300 g smör (+ litet för plåten)
200-300 g råsocker
4 msk ljus sirap
700 g havregryn
Ev. en nypa salt
Smaksättnig efter önskemål:
Bitar av torkad frukt
Krossade nötter
Kanel
Mörk choklad som garnering (400g)
Tillagning
Värm ugnen till 150°C.
Värm smöret, sockret och sirapen i en kastrull tills smöret smält och blandningen har antagit en fin, gyllene färg. Om smöret du använder är osaltat är det gott att tillsätta en nypa salt. Vill du smaksätta din flapjack med något så gör det nu, låt matkonstnären i dig få utlopp för sina böjelser.
Tillsätt havregryn och blanda till en smet.
Häll smeten i en smörjd långpanna och fördela smeten jämntjockt över hela ytan, platt och fint. Stoppa in formen i ugnen och baka tills kakan fått en jämn, gyllenbrun färg (25 minuter). Gör dubbel sats om du vill göra en hel långpanna.
Ta ut och låt svalna i cirka fem minuter. Vill du ha ett lager mörk choklad på så är det nu du breder ut den över kakan. Choklad smälts över vattenbad eller i micron. Skär sedan kakan i lagom stora bitar, till exempel 5x10 cm. Låt kakorna svalna helt och hållet i formen.
Klart!
Artistisk frihet
Kakan kan med fördel kompletteras och smaksättas det mesta. Till exempel krossade nötter, krossade linfrön, russin, hackad torkad frukt, kanel eller något annat gott och nyttigt.
Det går även bra att dra ner på sockermängden och använda fiber-havregryn för att göra kakan nyttigare.
Om tiden i ungnen minskas något så blir kakan mjukare.
Ingredienser
För hel långpanna:
300 g smör (+ litet för plåten)
200-300 g råsocker
4 msk ljus sirap
700 g havregryn
Ev. en nypa salt
Smaksättnig efter önskemål:
Bitar av torkad frukt
Krossade nötter
Kanel
Mörk choklad som garnering (400g)
Tillagning
Värm ugnen till 150°C.
Värm smöret, sockret och sirapen i en kastrull tills smöret smält och blandningen har antagit en fin, gyllene färg. Om smöret du använder är osaltat är det gott att tillsätta en nypa salt. Vill du smaksätta din flapjack med något så gör det nu, låt matkonstnären i dig få utlopp för sina böjelser.
Tillsätt havregryn och blanda till en smet.
Häll smeten i en smörjd långpanna och fördela smeten jämntjockt över hela ytan, platt och fint. Stoppa in formen i ugnen och baka tills kakan fått en jämn, gyllenbrun färg (25 minuter). Gör dubbel sats om du vill göra en hel långpanna.
Ta ut och låt svalna i cirka fem minuter. Vill du ha ett lager mörk choklad på så är det nu du breder ut den över kakan. Choklad smälts över vattenbad eller i micron. Skär sedan kakan i lagom stora bitar, till exempel 5x10 cm. Låt kakorna svalna helt och hållet i formen.
Klart!
Artistisk frihet
Kakan kan med fördel kompletteras och smaksättas det mesta. Till exempel krossade nötter, krossade linfrön, russin, hackad torkad frukt, kanel eller något annat gott och nyttigt.
Det går även bra att dra ner på sockermängden och använda fiber-havregryn för att göra kakan nyttigare.
Om tiden i ungnen minskas något så blir kakan mjukare.
Flapjack
Flapjack är en brittisk kaka. Den är fri från vetegluten men innehåller havregryn.
Ingredienser
För hel långpanna:
300 g smör (+ litet för plåten)
200-300 g råsocker
4 msk ljus sirap
700 g havregryn
Ev. en nypa salt
Smaksättnig efter önskemål:
Bitar av torkad frukt
Krossade nötter
Kanel
Mörk choklad som garnering (400g)
Tillagning
Värm ugnen till 150°C.
Värm smöret, sockret och sirapen i en kastrull tills smöret smält och blandningen har antagit en fin, gyllene färg. Om smöret du använder är osaltat är det gott att tillsätta en nypa salt. Vill du smaksätta din flapjack med något så gör det nu, låt matkonstnären i dig få utlopp för sina böjelser.
Tillsätt havregryn och blanda till en smet.
Häll smeten i en smörjd långpanna och fördela smeten jämntjockt över hela ytan, platt och fint. Stoppa in formen i ugnen och baka tills kakan fått en jämn, gyllenbrun färg (25 minuter). Gör dubbel sats om du vill göra en hel långpanna.
Ta ut och låt svalna i cirka fem minuter. Vill du ha ett lager mörk choklad på så är det nu du breder ut den över kakan. Choklad smälts över vattenbad eller i micron. Skär sedan kakan i lagom stora bitar, till exempel 5x10 cm. Låt kakorna svalna helt och hållet i formen.
Klart!
Artistisk frihet
Kakan kan med fördel kompletteras och smaksättas det mesta. Till exempel krossade nötter, krossade linfrön, russin, hackad torkad frukt, kanel eller något annat gott och nyttigt.
Det går även bra att dra ner på sockermängden och använda fiber-havregryn för att göra kakan nyttigare.
Om tiden i ungnen minskas något så blir kakan mjukare.
Ingredienser
För hel långpanna:
300 g smör (+ litet för plåten)
200-300 g råsocker
4 msk ljus sirap
700 g havregryn
Ev. en nypa salt
Smaksättnig efter önskemål:
Bitar av torkad frukt
Krossade nötter
Kanel
Mörk choklad som garnering (400g)
Tillagning
Värm ugnen till 150°C.
Värm smöret, sockret och sirapen i en kastrull tills smöret smält och blandningen har antagit en fin, gyllene färg. Om smöret du använder är osaltat är det gott att tillsätta en nypa salt. Vill du smaksätta din flapjack med något så gör det nu, låt matkonstnären i dig få utlopp för sina böjelser.
Tillsätt havregryn och blanda till en smet.
Häll smeten i en smörjd långpanna och fördela smeten jämntjockt över hela ytan, platt och fint. Stoppa in formen i ugnen och baka tills kakan fått en jämn, gyllenbrun färg (25 minuter). Gör dubbel sats om du vill göra en hel långpanna.
Ta ut och låt svalna i cirka fem minuter. Vill du ha ett lager mörk choklad på så är det nu du breder ut den över kakan. Choklad smälts över vattenbad eller i micron. Skär sedan kakan i lagom stora bitar, till exempel 5x10 cm. Låt kakorna svalna helt och hållet i formen.
Klart!
Artistisk frihet
Kakan kan med fördel kompletteras och smaksättas det mesta. Till exempel krossade nötter, krossade linfrön, russin, hackad torkad frukt, kanel eller något annat gott och nyttigt.
Det går även bra att dra ner på sockermängden och använda fiber-havregryn för att göra kakan nyttigare.
Om tiden i ungnen minskas något så blir kakan mjukare.
tisdag 13 januari 2009
Mina frukostscones
4 dl mjöl
½ tsk salt
en nypa socker
2 tsk bakpulver
50 gr mjukt margarin eller ½ dl olja
2 dl mjölk eller fil
Jag gör 2 korvar som jag plattar till och skär ett snitt över mitten av varje bröd. Det blir 4 bröd, 8 halvor av detta recept.
Grädda 12 min i 250 grader, låt svalna och dela varje bröd i 2 delar.
söndag 11 januari 2009
New York Blueberry Cheesecake med lime
Jag testade Leila Lindholms recept men fann att det behövde något mer så jag använde vit choklad med limesmak + finrivet skal från 1/2 lime. Ingredienser
300 g digestivekex
150 g osaltat smör
1 dl strösocker
1 dl maizena
2 tsk vaniljsocker
600 g philadelphia färskost
2,5 dl kesella 10%
3 st ägg
1 dl vispgrädde
1/2 rinrivet limeskal
200 g vitchoklad (gärna med lemon/lime smak)
1 dl frysta eller färska blåbär
Gör så här
1. Sätt på ugnen på 200*. Smält smöret.
1. Sätt på ugnen på 200*. Smält smöret.
2. Krossa kexen i mixer och rör i det smälta smöret.
3. Packa blandningen hårt i en form med löstagbar botten. Grädda botten i 10 min och låt den svalna.
4. Blanda socker, maizena och vaniljsocker i en skål. Häll i kvarg och färskost och vispa kraftigt med elvisp.
5. Höj tempraturen i ugnen till 225*. Tillsätt äggen och vispa väl. Häll i grädden lite i taget under vispning och tillsätt lime.
6. Smält chokladen i ett vattenbad och rör ner i smeten.
7. Fyll smeten över kakbotten och strö över bären på toppen. Grädda kakan i ca 30 min. Man kan täcka den med aluminiumfolie när den fått gyllene färg för att den inte ska bli bränd. Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i eftervärmen i ca 30 min.
8. Låt Cheesecaken stå i kyl över natten eller i ca 6-8 timmar, för att den ska sätta sig och bli lättare att skära upp i snygga bitar.
Herman - vänskapskakan
Om det är något fikabröd jag älskar så är det Herman!Här kommer receptet och ett par alternativ. Denna startdeg ska alltså delas i 4 delar dag 10 och bakas.
Om jag inte ska ge bort en startdeg så bakar jag 3 delar och fortsätter själv på den fjärde. I det här receptet står det att kakan ska gräddas i en timme i 175o C. Jag insåg ganska snabbt att kakan inte blir bra då utan jag delar varje del i 2 delar (alltså 6 delar sammanlagt) och gräddar var del i en smord brödform i 175o C i ca en timme. De blir då perfekta. Bakning nr 1 är en "vardagskaka" och bakning alt 2 känns mer julig men ack så god att äta året runt!
Förberedelse
Dag 1
Du får Herman av en vän
Dag 2-3
Rör om några gånger per dag
Dag 4
Tillsätt:
2,5 dl mjölk
2,5 dl vetemjöl
2,5 dl socker
Dag 5-8
Rör om några gånger per dag
Dag 9
Som dag 4, dela sedan i 4 delar (c:a 3 dl), baka förslagsvis en del och ge bort tre delar.
----------------------------------
Bakning, alt. 1
Dag 10
Rör i:
1,5 dl olja
3 st ägg
2,5 dl socker
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 tsk kanel
Tillsätt om så önskas: 200 g hackade nötter, hackad choklad eller russin eller delar av varje
Smeten hälles i 1,5-2 liter smörad & bröad form
-----------------------------------
Bakning, alt. 2
Dag 10
Rör ner i Herman:
2 dl olja
1 dl mjölk
3 ägg
1 tsk vaniljsocker
Blanda i separat skål:
4 dl mjöl
2 dl socker
5 msk vaniljkrämspulver
2 tsk kanel
1½ tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat
Rör ner blandningen i Herman
Tillsätt om så önskas: 2 dl mandel/russin/nötter
Smörj in en 1,5-2 liter form med smör och ströa med socker och kanel
Häll i smeten
-----------------------------------
Gräddning
Grädda i 175o C drygt en timme
-----------------------------------
Starta en ny Herman
Saknar du Herman och vill börja på nytt med en egen?
Jag använder följande recept:
Det är samma deg som dag 4 i receptet på ovan, den börjar man med, gör den så har du en stardeg.
Dag 1-4 ska den bara röras.
Dag 5 gör en ny omgång av dag 4 degen och rör i.
Dag 6-9 rör en gång om dagen.
Dag 10 gör likadant som dag 5.
Ge bort 3 delar behåll en själv och gör som det står i receptet.
lördag 10 januari 2009
Vegetariska biffar
Ibland behöver vi alla lite hjälp att ta hand om resterna eller kanske laga billig mat. Här har jag ett vegetariskt alternativ som jag gillar och som inte kostar många kronor i slutändan.
Det här är bara en recept-skiss. Med det menas med att det finns inga specifika mått eller ingredienser. Jag kan bara tipsa om ingredienser.
I frysen har jag sedan tidigare kokta sojabönor. Tar ut en del och mixar dem i matberedaren fortfarande frysta.
Koka potatis och mosa den. Har du potatismos som rest efter en måltid kan du använda den men tillsätt lite mjöl i moset.
Detta är basen som jag alltid har.
--------------------
Jag hittade en kryddblandning på Willys vid sektionen för utländsk mat som innehåller persilja, gräslök, koriander och körvel. När jag googlade såg jag att det är en persisk grytblandning. Qormeh sabzi heter den tydligen.
--------------------
Sedan tillsätter jag
* finrivna morötter
* frysta grönsaker
* spenat
* majs
* lök
* vitlök
* allt din fantasi kan komma på
- valfritt antal av dessa tills du känner att mixen känns bra.
salt & peppar efter behag - tänk på att både potatis och salt drar till sig salt. Eftersom detta är helt vegetariskt och allt redan är kokt så är det lätt att smaka av kryddorna.
--------------------
Jag formar biffarna så de passar i handflatan och är lite mer än 1 cm tjocka. Dessa vänder jag i ströbröd. Sedan packar jag in dem i fryspåsar och fryser in dem. Det kan vara lite knepigt att få isär dem men med en ordentlig kniv och lite styrka fixar man det.
--------------------
Sedan när det är dags att äta så tar jag ut den mängd biffar som behövs och steker dem 3 minuter på var sida. Jag själv räknar med 1 biff per person - 2 om man är väldigt hungrig.
Till dessa serverar jag ris, couscous eller quinoa tillsammans med en sås eller som de är. En gång köpte jag hem jordnötssås som jag värmde tillsammans med lite sojagrädde och serverade med quinoa smaksatt med basilika och soltorkade tomater. Ljuvligt gott!
Det här är bara en recept-skiss. Med det menas med att det finns inga specifika mått eller ingredienser. Jag kan bara tipsa om ingredienser.
I frysen har jag sedan tidigare kokta sojabönor. Tar ut en del och mixar dem i matberedaren fortfarande frysta.
Koka potatis och mosa den. Har du potatismos som rest efter en måltid kan du använda den men tillsätt lite mjöl i moset.
Detta är basen som jag alltid har.
--------------------
Jag hittade en kryddblandning på Willys vid sektionen för utländsk mat som innehåller persilja, gräslök, koriander och körvel. När jag googlade såg jag att det är en persisk grytblandning. Qormeh sabzi heter den tydligen.
--------------------
Sedan tillsätter jag
* finrivna morötter
* frysta grönsaker
* spenat
* majs
* lök
* vitlök
* allt din fantasi kan komma på
- valfritt antal av dessa tills du känner att mixen känns bra.
salt & peppar efter behag - tänk på att både potatis och salt drar till sig salt. Eftersom detta är helt vegetariskt och allt redan är kokt så är det lätt att smaka av kryddorna.
--------------------
Jag formar biffarna så de passar i handflatan och är lite mer än 1 cm tjocka. Dessa vänder jag i ströbröd. Sedan packar jag in dem i fryspåsar och fryser in dem. Det kan vara lite knepigt att få isär dem men med en ordentlig kniv och lite styrka fixar man det.
--------------------
Sedan när det är dags att äta så tar jag ut den mängd biffar som behövs och steker dem 3 minuter på var sida. Jag själv räknar med 1 biff per person - 2 om man är väldigt hungrig.
Till dessa serverar jag ris, couscous eller quinoa tillsammans med en sås eller som de är. En gång köpte jag hem jordnötssås som jag värmde tillsammans med lite sojagrädde och serverade med quinoa smaksatt med basilika och soltorkade tomater. Ljuvligt gott!
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)